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ホシノ酵母　生種起こし方（プチ情報）

ホシノ酵母でパンを焼きだしたら・・・
ドライイーストの出番は無くなるくらいはまります　天然酵母パンは美味しいと思う
けども、生種を起こす時、いつも悩みます・・
この前作った時は24時間だったけど最近寒くなってきたしさてどうしたものか？
思い切ってホシノ生種発酵器なんてものを購入するか？
あかん、あかん、うちはそんなに裕福ではない
酵母だけの為に8000円もだしてられへん　
専用発酵器まではちょっと・・・けどこれからの季節温度管理がって人にプチ情報

こちら、今一番安価のヨーグルトメーカー（たぶんね）
これをヤフオクでその半額で入手しました（1000円以下ね）
でもって普通に使用すると40度近くまで上昇してしまって
ホシノ酵母はあっけなく絶滅することになります
試行錯誤の結果、ここに落ち着きました
牛乳パックの底をカットして逆さまに入れます
その上にほしの酵母の容器を入れる
これだけ！　イエ―イ！

直接入れるとアツアツになりますが、
上げ底のようにしてヨーグルトメーカーとの接地面を少なくすると
ジャスト目標温度の30度でした
ただしヨーグルトメーカーのふたは開けた状態ですよ

因みにヨーグルトメーカーを分解してみるとこんな構造でした

安価な商品だけに、シンプル構造、当然サーモもタイマーもありません
段違いのU字型の導熱板が温まって全面・底面・背面で放熱しています
この金属に穴を空け放熱面積を少なくしたらどうなのか？とか考えましたけど
シンプルに酵母の入れ物への伝導率を低くすればいいだけなら
上の方法で充分かなあと・・・
試される方は、いきなり本番ではなく
容器にお水をいれて一晩温度チェックをしてみてくださいねん♪

パン教室の先生曰く、冬でも時間を長めにすれば室内でも発酵する
とは教えて下さいましたので匂いや見た目で判断するのも勿論ありだと思います

今日は夕日がきれいでした・・・

祇園

京都に来たからには、祇園でお食事～　なんて思いましたが
夕方に抹茶パフェなんぞ食べたものだから二人とも全く食欲がわきません
けど、この辺は会席コースのお店ばっかりで、どうしよ～とうろうろしてたら
こんなお店　OKU　を発見♪

どうせなら飲む前に写しておけばいいのに残念・・・

場所柄、敷居の高そうなお店ばっかりの中、リーズナブルなお店です
お味も京都らしく上品でした
しっかり晩御飯には不向きだけど、少しつまみながら飲むにはGOODなお店・・・

そしてもう一杯だけと入ったのがこちら　⇒　　NITI

なんかねー　本物の舞妓さんもいてはりました・・・
おしゃれなバーです

嵐山

友人Mが滞在中、京都の嵐山に行きたいと言う事で訪れた天竜寺
偶然ですが、墨絵を描き始めた時に、観にいくといいよと教えてもらったとこでした
この襖絵の龍神さんを観て思い出した・・・

その後、特別拝観の雲龍図を拝観したあとOちゃんお薦めの竹林に行くまでの間にお導き？でしょうか・・・　　何かわかりますか？
初代雲龍図がが鈴木末年氏によって描かれた際の硯石です
ここを訪れる3日前に不動明王を描き上げて、次は龍神さんを描きたいな、と思っていたらここに・・・
描いてもいいぞ　と言ってもらったような気になりました（笑

竹林を歩きながら、構図を考えるんですけど、先ほど観た法堂の天井に描かれた八方睨みの龍が頭から離れません・・・
円相の中に描かれた龍は、古来より心の中の魔物を追い払うとされてきたそうです
まずは、心の魔物を追い払い、さとりの心の結界を超えて来い！とおっしゃられているのでしょうか・・・？
頑張ってみます・・・

釣りとパンつくりの共通点

以前にも言ったことがありますが20年程前、釣りにはまった事があります
私の場合、はまると結構のめりこむタイプなので、その当時は毎週和歌山まで通ってました
チームダイワの人にスカウト（？）されたり、釣りの雑誌にちらっと載ったこともあります

パンを焼いていて、釣りに似ているなあ　といつも思うのは3段階で楽しいこと
①準備の楽しみ
②釣りしてる時の楽しみ
③食べる楽しみ
けどなによりの共通点はどっちも、買った方が断然安い！

と思ってたけど、
パンの場合、何処で買うかにもよるみたい
大丸でカンパーニュの値段みてびっくりしました
1つ800円？！のものが・・・　なのでハーフにして貰いました
まあ庶民的なカンパもあったけどね
近くのスーパーのパンなら、断然買ったほうが安いと思う
ま、それでも作った本人は自分の焼いたパンはどういう訳か美味しいので焼くんですけどね

それでも最近、うちのオーブンの温度が上がらなくなってきました

スチーム機能のないうちのオーブンに石を敷き詰めて
ジャーっと水をかけて蒸気を発生させたりしてるもんだから
中で錆ついたのかなあ・・・
アイデア出来には超ナイス！と思ってたけど　残念
オーブン買い替えを我慢すれば、大丸のカンパーニュたらふく食べれる・・・
うーむ

マジシャン

先週友人Ｍがやってきました
春に東京で会った時に、ムール貝を食べて、白ワインを飲んで、
ムール貝を食べて、白ワインを飲んでこの組み合わせが最高に幸せだ　
と言ってたので、おもてなしメニューは当然ムール貝
そして帰るまでの間、寝ている時間意外はずっとしゃべり続けた数日間でした
彼女とは若い頃、CANADAで数か月間同じシェアハウスに住んでました
当時、ほぼ毎晩一緒にお酒を飲んで、ほぼ毎晩けんかをし　
『もうしらん！ぷい！』って調子でお互いの部屋に戻って寝て
翌朝　『おはよう！ニコッ！今日の朝ごはんは・・・やで！』　と朝ごはんのメニューを発表
『いっただっきまあ～す！』と昨晩の事は全く忘れて一日をスタートさせる、
とまあ、馬鹿まっしぐらな生活をしてました
同じ歳、よく似た性格で、違う点はというと彼女はとびっきりの美人だったという事くらい・・
Mは確か20代後半にして、全国展開する某英会話スクールの、支社長として20数校を統括していました
とてもパワーあふれる女性でした・・

結婚したら女は変わる　って言いますが、世間で言われているのと逆の意味でそう感じた
強くてしっかりしてた女性　　　⇒　　すっかりかわいい女　　になっていました
大きな変化は　『判断力＆決断力』
決めるのも何するのも、すごい時間がかかります
メニューを手にしても、あんた感想文でも書くつもり？ってくらい上から下までじっくり
彼女自身、『もう歳ね～判断力が無くなっちゃって～何にも決められないの～』と言っていましたが、最終日に出張を絡めて来てくれた旦那さまとのやりとりを見てると年齢ではなく、
これは確実に結婚による変化だと思いました
『どうするのよ』とセリフ的には上からモードの彼女ですが、すべてにおいて旦那さまに頼りっぱなしの状態・・・
あんだけ気の強かったＭが、こんなにかわいい女性になるなんて、
旦那さまは、猛獣使いになれるよね～

代表質問が面白かった

10月31日の国会で
安部晋三の代表質問が面白かった～

『日米同盟を傷つけた元総理をこともあろうに外交担当の党の最高顧問に任命されました。原発事故対応の誤まりによって混乱させた元総理も新エネルギー政策担当の最高顧問です。これはブラックジョークでしょうか？　』

ホント、体当たりのブラックジョークだわ　
これは笑える・・・
北海道の人には、お願いやから次の選挙ではこの人を選ばないでね　って言いたいです

『教員が違法な選挙活動を行い、裏金を民主党の候補者に渡すという信じがたい事もおきています。そしてその多くは、日本の歴史、伝統、文化を否定し、国旗・国歌に反対する日教組との関係によるものと言って過言ではありません。』

よくぞ、言ってくれました
先日、安部元総理が逆転勝利で新総裁になり、安堵いたしましたが
今日の代表質問を聞いて私はますます心地よい
一日も早く民主党の方向性のない政治に決別をし、
戦後体制の楔を断ち切って頂きたい

民主党が日本に貢献した事といえば、中国、韓国、ロシアという国をあぶり出して日本国民に見せたこと
2010年の尖閣での中国人船長のリリースによって、民主党の無能ぶりを確信した彼らの蛮行は日々エスカレートしました　今、戦後最大の危機を迎えてしまったという人もいますが、私は一概にそうだとは思いません。
長年、中国、韓国、ロシアが野蛮に好き勝手している状況下に於いても、怒るどころか、全く気にもかけずにこのまま能天気にやり過ごし続けていたほうがよっぽど危機だったと思います
ここふた月の間に、日本人が、領土について、又は隣国について、嫌でも考えさせられる状況になった。これは我々日本人にとって、眼を覚ます機会になりました
我々日本人の思考回路のなかには、『正義は必ず勝つ』という根拠の無い方程式が存在しすぎているように思います
悪いのは、相手なのだから　と　日本は正しいのだから　と
そして正しい日本を世界はかばってくれるし、悪い事をする国を世界はほっておかない　と
今シリアでは戦時国際法も守られず多い日には1日200人の市民が殺されても、国連は何も出来ないという状況が19カ月が続いています
だとすれば、誰も住んでいない日本の小さな島にに何が起ころうと、どれだけ日本が正しかろうと、アメリカや世界が日本をかばってくれるなんて期待出来ません

2010年の尖閣沖の中国漁船の問題が起こった時、海上保安官がはずみで海に投げ出されるという事があったそうです　そして海に落ちた保安官を中国漁船の船員は槍でつついていたそうです　もうこの段階で殺人罪に問われるんじゃあないでしょうか？
それでも不起訴で釈放するし
こういう流れをマスコミは示し合わせて報道しないし・・・
安部晋三が総裁選に立つと、途中で辞めた人間だとこき下ろす
ついでにいうと、石原都知事が尖閣を購入すると言うと税金の無駄使いと言い、国が買ったらだんまり　石原氏が新党を　となると、またもや国会議員を突然辞めたとか、尖閣の混乱の責任を取れと言いだす　
80歳になって、ゆっくり平凡に過ごすほうが楽なのは誰だって分かっているはず
老体に鞭打って、我を捨て、国の為に、途中でちから尽きても　と立ち上がる人を目の前に、その行動を敬えない人物は、その人の方がどうかしていると思う
日教組は自分たちの主張の為に、事実を捻じ曲げるし、仁徳もなくす
安部さんには本当に期待しています

渾身

先週のこと・・・
松竹試写室で行われた『渾身』という映画の試写会に行って参りました

こんな感じでたぶん30名くらいがＭＡＸな感じの試写室
なぜガラガラなのかというと、時間を間違え1時間前に到着・・・
なにはりきってんねん　てところでしょうか・・
ま、遅れるよりはよろし・・・

ご存知ですか？古事記が編纂されて今年は1300年を迎える年です
その記念行事を大々的に開催中の島根県ですが、その島根県の隠岐諸島で撮られた映画です
最初の数分間、隠岐諸島がスクリーンに映し出された時、衝撃でした
とてつもなく美しい風景で・・・　こんな場所が日本に残ってるんかと

私は1～2カ月に一度、ある決まった山に行きますが、
そこは確かにいい　『気』　を感じる場所です
映像からそういう　『気』　が出るものなのかどうかわからないですけど
同じ感覚を味わいました・・
島の風景が映し出されているだけなのに、涙が出てくるんですよ～
なんででしょう・・・？不思議です
美しい風景がそうさせたのでしょうか

来月にもまた試写会あるらしいのでもう一度観て確かめてみたい気もします
けどさすがに2度も行くと図々しい？
興味のある方、是非ご連絡ください
一緒にいきましょう（笑

東京でも　11月22日に試写会があるようですよ　⇒　こちら

この映画を撮った監督は「日本人として日本を誇りに思えるような映画を」という強い思いで製作したそうです
相撲が神事だ　という事は誰もが耳にしたことがあると思いますが、
この映画をみて、それが分かった気がします

それにしても、しつこいけど、隠岐諸島が美しすぎます
もう少し早く知っていたなら、すぐさま車を飛ばしてびゅーんと行っていたと思います
今はもう少し寒そうなので、来年あったかくなるのを待つか
天気予報で暖かい日を選んで、ぶっ飛ばすか、　うーむ・・・

初☆体験

2012鈴鹿8耐　5位入賞　のトロフィ～♪
鈴鹿だから、鹿の首に鈴が掛けられてます（ベタですね）
奥には昨年のものも・・・

そして何が初体験かというと・・・

お客様のお家にお泊り～♪
私、今までデザインした家は自慢ではありませんがかなり多いほうだと思います
それでも、設計したお客様宅へお泊りさせて頂くのはこの日が初めて・・
こんな体験をさせて頂く事ができるなんて、お客様やその他関係者の皆さまのお陰です
私は、本当に幸せ者だと思います

有難うございます

収穫

グリーンカーテンフルーツ部
パッションフルーツ第1号♪
香りといい味といい、完璧なパッションフルーツ☆

シドニーで知り合ったＭちゃんと一緒に食べました～
わざわざ大阪に来てくれたのに、おもてなしが出来なくてごめん！

師

私が師と仰ぐ方には共通点があります
一つは空手をしてる　もしくはしてた
もう一つはこのヘアースタイル（笑

一見すると、暴Ｏ団関係者のようですが、正真正銘、大学の先生
プロの画家でもあり、居合道の師匠もされているそうです
天皇陛下の前で演舞された事もあるとか・・・
精神そのものが、　『日本刀』　のような方です
鋭く、強く、美しい
こんな人の下学べるなんて私はなんてついてるんだ！

若者2人と食事会
ガラス玉の青年と、試練まっただ中の女子を励まそうと誘いました
芸術を学ぶ時、ぶち当たる方も居るのかなあ・・・
彼女の作風が担当教授に受け入れて貰えない
やり直しや修正の嵐で、もはや自分の作品では無くなった　と嘆いてました
彼女の話しか聞いていないけど、それをを差し引いても担当教授のおっしゃっていることは
う～ん　と首をかしげる事が多い・・・
出来る限り、話に耳を傾け励ましたけども、これから彼女にとって試練の数ヶ月になるのは間違いなし
なんとか、乗り切れ！夢！